Luego de más de diez años sin participar, una escuela técnica de Entre Ríos regresó a la Exposición Rural de Palermo, presentando su reconocido dulce de leche elaborado íntegramente por estudiantes en el taller de Industria Láctea. La presencia de la institución se dio en el marco del stand de Entre Ríos, que fue visitado por el gobernador Rogelio Frigerio, quien recorrió la muestra y dialogó con la comunidad educativa y la asociación cooperadora sobre el trabajo que realiza a diario.
Durante la exposición, los referentes del sector, Matías Vettori y Pablo Maffini, destacaron que la participación en Palermo es una muestra de la capacidad productiva de la escuela y del orgullo por la provincia y la formación de futuros técnicos agropecuarios.
La rectora del establecimiento, Alejandra Enrique, valoró la experiencia como una oportunidad para visibilizar el compromiso de la escuela con la educación técnica y rural. Además, recordó que el dulce de leche que hoy producen los estudiantes sigue la receta original de 1900, cuando la institución funcionaba como estancia y se enseñaba la elaboración de quesos y dulces. “En sus inicios se hacía en paila de cobre, hasta que luego se industrializó”, explicó.
La escuela, que depende del Consejo General de Educación (CGE), cuenta con una matrícula de 150 estudiantes y otorga el título de técnico en Producción Agropecuaria. Los alumnos de 3º a 7º año participan activamente en los distintos procesos productivos, incluida la elaboración del dulce de leche, que en 2011 fue premiado por su calidad.
En el marco de la Exposición Rural, la institución anunció la realización de la primera Fiesta del Dulce de Leche, que se llevará a cabo el 13 y 14 de septiembre en sus instalaciones. El evento incluirá actividades culturales, gastronómicas y educativas abiertas a toda la comunidad, con stands, exposiciones, formación, espectáculos y espacios gastronómicos para toda la familia. Además, se presentará un dulce de leche premium apto para diabéticos y veganos, producido íntegramente en la escuela.
Para más información sobre la fiesta y las actividades, los interesados pueden comunicarse al correo cooperadoralasdelicias@gmail.com .
